Официальный сайт компании АО «ТАТКРАХМАЛПАТОКА»

Сырьем для производства являются:

Мука ржаная;
Солод ржаной сухой ферментированный;
Солод ржаной неферментированный/солод ячменный;
Вода.

Области применения:

Приготовление традиционного кваса (хлебного, окрошечного, «Московского») и напитков из хлебного сырья, приготовление концентратов кваса, использование хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Главным назначение использования концентрата квасного сусла является производства кваса. Квас – традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла.

Согласно классификации международной организации Beer Judge Certification Program, занимающейся подготовкой и сертификацией судей для проведения пивных дегустационных соревнований, квас является специальным пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное» (historical, traditional or indigenous beers) http://dev.bjcp.org/beer-styles/23-specialty-beer/.
В России квас является национальным напитком, имеющим глубокие исторические корни

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Кукуруза
Ячменный солод

Области применения:

В производстве хлебобулочных изделий и мучнистых кондитерских изделий в качестве заменителя свекловичного сахара и натурального улучшителя теста, источника солодового сахара – мальтозы для производства различных пищевых продуктов.

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Кукуруза
Ячменный солод
Солод ржаной сухой ферментированный.

Области применения:

В производстве хлебобулочных изделий и мучнистых кондитерских изделий в качестве заменителя свекловичного сахара и натурального улучшителя теста, источника солодового сахара – мальтозы для производства различных пищевых продуктов с ржаным вкусом и ароматом.

Подробнее

Сырьем для производства являются:

100% Солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294

Области применения:

Основная область применения солодовых экстрактов – сокращённый цикл производства пива, повышение начальной плотности пивного сусла
Солодовые экстракты также применяют для производства:
- Хлебобулочных изделий;
- Мучных кондитерских изделий;
- Сухих завтраков и зерновых хлопьев;
- Солодовых виски на ячменной основе с укороченным циклом;
- Молочных коктейлей, напитков на солодовой основе по типу Ovaltine, Horlick и других безалкогольных напитков;
- Пряников, бисквитов, кексов;
- Мороженого;
- Продуктов для детского, спортивного и диабетического питания;
- Основы для создания питательных сред для культивирования микроорганизмов;
- Солодового уксуса;

Подробнее

Сырьем для производства являются:

100% Солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294

Области применения:

Основная область применения солодовых экстрактов – сокращённый цикл производства пива, повышение начальной плотности пивного сусла
Солодовые экстракты также применяют для производства:
- Хлебобулочных изделий;
- Мучных кондитерских изделий;
- Сухих завтраков и зерновых хлопьев;
- Солодовых виски на ячменной основе с укороченным циклом;
- Молочных коктейлей, напитков на солодовой основе по типу Ovaltine, Horlick и других безалкогольных напитков;
- Пряников, бисквитов, кексов;
- Мороженого;
- Продуктов для детского, спортивного и диабетического питания;
- Основы для создания питательных сред для культивирования микроорганизмов;
- Солодового уксуса;

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
Ячмень по ГОСТ 5060 для производства солода;
Ячмень по ГОСТ 28672 на муку;

Области применения:

Основной областью применения ячменно – солодовых экстрактов является замена традиционных и синтетических сахаров в хлебопечении, приготовлении различных сладостей и десертов. Благодаря высокому содержанию мальтозы (солодового) сахара ячменно-солодовые экстракты можно использовать в качестве более здорового заменителя как традиционных сахаров – сахарозы, глюкозы, фруктозы, высокофруктозного сиропа, так и синтетических аналогов сахара – ксилита, сорбита, аспартама.

С использованием ячменно - солодовых экстрактов производят:
- Хлебобулочные изделия;
- Сухие (зерновые) завтраки, зерновые хлопья, козинаки;
- Зерновые батончики, гранола, снеки и мюсли;
- Пряники, печенье, крекеры, кексы, галеты, бисквиты;
- Продукты для детского, спортивного и диабетического питания;
- Мороженое;
- Пиво по сокращённому циклу;
- Солодовый виски на ячменной основе с укороченным циклом производства;

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
Ячмень по ГОСТ 5060 для производства солода;
Ячмень по ГОСТ 28672 на муку;

Области применения:

Основной областью применения ячменно – солодовых экстрактов является замена традиционных и синтетических сахаров в хлебопечении, приготовлении различных сладостей и десертов. Благодаря высокому содержанию мальтозы (солодового) сахара ячменно-солодовые экстракты можно использовать в качестве более здорового заменителя как традиционных сахаров – сахарозы, глюкозы, фруктозы, высокофруктозного сиропа, так и синтетических аналогов сахара – ксилита, сорбита, аспартама.

С использованием ячменно - солодовых экстрактов производят:
- Хлебобулочные изделия;
- Сухие (зерновые) завтраки, зерновые хлопья, козинаки;
- Зерновые батончики, гранола, снеки и мюсли;
- Пряники, печенье, крекеры, кексы, галеты, бисквиты;
- Продукты для детского, спортивного и диабетического питания;
- Мороженое;
- Пиво по сокращённому циклу;
- Солодовый виски на ячменной основе с укороченным циклом производства;

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Ячменный солод
Ячмень
Вода

Области применения:

Основной областью применения ячменно – солодовых экстрактов является замена традиционных и синтетических сахаров в хлебопечении, приготовлении различных сладостей и десертов. Благодаря высокому содержанию мальтозы (солодового) сахара ячменно-солодовые экстракты можно использовать в качестве более здорового заменителя как традиционных сахаров – сахарозы, глюкозы, фруктозы, высокофруктозного сиропа, так и синтетических аналогов сахара – ксилита, сорбита, аспартама.

С использованием ячменно - солодовых экстрактов производят:
- Хлебобулочные изделия;
- Сухие (зерновые) завтраки, зерновые хлопья, козинаки;
- Зерновые батончики, гранола, снеки и мюсли;
- Пряники, печенье, крекеры, кексы, галеты, бисквиты;
- Продукты для детского, спортивного и диабетического питания;
- Мороженое;
- Пиво по сокращённому циклу;
- Солодовый виски на ячменной основе с укороченным циклом производства;

Подробнее

Сырьем для производства являются:

гречиха, вода

Области применения:

Кондитерская и хлебопекарная промышленность	Расширение линейки вкусов. Выраженная органолептика гречихи
Производство снэков и сухих завтраков	Натуральный подсластитель и краситель
Детское питание	Гипоаллергенный источник углеводов и пищевых волокон
Производство кваса	Квас на гречневой основе с характерной органолептикой гречихи
Производство пива	Производство пива с пониженным содержанием глютена
Винокуренное производство	Производство виски на гречневой основе
Молочная промышленность	Производство безлактозных заменителей молочных продуктов на растительной основе со вкусом гречихи Выпуск йогуртов, мороженого, молочных коктейлей на гречишной основе
Производство безалкогольных напитков	Выпуск функциональных напитков для здорового питания со вкусом гречихи
Микробиологическая промышленность

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Овес/овсяный солод, вода

Области применения:

Кондитерская и хлебопекарная промышленность	Усиление газоудерживающую способность теста и придание дополнительной мягкости хлебной корочке.
Производство снэков и сухих завтраков	Натуральный подсластитель
Детское питание	Гипоаллергенный источник углеводов и пищевых волокон
Производство кваса	Светлый квас на овсяной основе с легким освежающим вкусом
Производство пива	Сусло из 100 % овсяного солода по своим физико-химическим свойствам подобно ячменному солодовому суслу. Первые отличаются в основном более высоким содержанием цинка, β-глюкана и триптофана. Пиво с овсяным солодом также имеет характерный овсяный вкус
Винокуренное производство
Молочная промышленность	Овес имеет максимальное содержание растительных жиров среди других зерновых культур. Жиры придают обволакивающий нежный привкус продуктам, произведенным на основе овсяного эктракта. Применяется для производства безлактозных заменителей молочных продуктов на растительной основе со вкусом овса, йогуртов, мороженого, молочных коктейлей на овсяной основе
Производство безалкогольных напитков	Выпуск функциональных напитков для здорового питания со вкусом овса
Микробиологическая промышленность

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Рис, вода

Области применения:

Кондитерская и хлебопекарная промышленность
Производство снэков и сухих завтраков	Натуральный подсластитель
Детское питание	Гипоаллергенный источник углеводов и пищевых волокон
Производство кваса
Производство пива
Винокуренное производство	Производство рисовой водки (сакэ)
Молочная промышленность	Производство безлактозных заменителей молочных продуктов на растительной основе со вкусом риса Выпуск йогуртов, мороженого, молочных коктейлей на рисовой основе
Производство безалкогольных напитков	Выпуск функциональных напитков для здорового питания со вкусом риса
Микробиологическая промышленность	Нейтральная питательная среда для выращивания микроорганизмов

Подробнее

Сырьем для производства являются:

Двухрядный пивоваренный яровой ячмень

Области применения:

Базовый солод для всех сортов пива; виски; самогон

Подробнее

АО «ТаткрахмалПатока»

Продукция

Наши преимущества

О нас

Нам доверяют