Развести в теплой (35–40 °С) питьевой воде:
8–10 столовых ложек концентрата квасного сусла;
1 и 2/3 стакана сахара;
6–7 г прессованных дрожжей.
Выдержать смесь при температуре 25–30 °С в течение 18–20 часов.
Готовый квас охладить, слить с осадка и хранить в прохладном месте.
